Sauces tomates

• 2245 g tomates
• 10 g sucre
• 256 g oignon blanc
• 27 g gousses d'ail
• 30 g basilic
• 50 g huile d'olive
• sel
• poivre

pour 1000 g de sauce tomates

2245 g avec peau + pépin pour 1788 g de tomates émondées