Sauce piquante
- 1 kg piment
- 6 gousse d'ail
- 950 ml eau
- 120 ml vinaigre de pomme
- 34 g sel
- 85 g miel
- 3 g gomme de xanthane
Pour 1,5 l de sauce
Faire cuire les piments avec tout les ingredients (sauf la gomme de xanthane) 10-15 minutes à ébullition.
Mixer dans un blender.
Ajouter la gomme de xanthane, remixer une ou deux fois pour mélanger.
Mettre en bouteille.