Quiche aux poireaux et aux lardons
- 230 g pâte brisée
- 1 kg poireau
- 100 g lardons
- 4 oeuf
- 10 cl creme fraiche liquide
- 20 cl lait
- 80 g emmental
- 20 g farine
- moutarde
- poivre
- persil plat
Pour 1 tarte diamètre 20 cm et hauteur 3 cm
Préchauffer le four 200°.
Faire cuire les lardons. Enlever.
Faire cuire les poireaux dans le gras des lardons.
Ajouter la farine, faire cuire 2 minutes.
Mélanger crème, œuf, sel, poivre, fromage. Ajouter les poireaux et les lardons.
Tapisser le fond de tarte avec de la moutarde.
Mettre l'appareil dans la tarte et faire cuire 40 minutes.