Gâteau au cacao aérien
- 40 g de poudre de cacao amer
- 180 g de beurre
- 180 g de sucre
- 6 œufs
- 100 g de farine
- 5 g levure chimique
- sucre glace
Pour 6 personnes
Sortir le beurre pour qu'il se réchauffe
Séparer jaune et blanc
Blanchir jaune, sucre et beurre
Mélanger farine, levure et cacao
Monter blanc en neige
Ajouter mélange farine dans le mélange oeuf + sucre + beurre
Ajouter doucement les blanc montée en neige
Faire cuire 40 minutes dans un four à 200°
Recouvrir de papier alu à mi cuisson