English muffin
- 275 g lait
- 5 g sucre
- 5 g sel
- 5 g levure de boulanger
- 450 g farine de blé T55
pour 12 muffins
Lait 40° = 35 secondes micro ondes Levure + sucre Laisser reposer 10 min
Mélanger avec farine + sel Pétrir 10 minutes robot Levee 1 heure
Étaler sur une couche de 1cm, former les patons. Levee 1 heure
Cuir à la poele feu très doux jusqu'à bien doré, 7 minutes par côté
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